جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه آش تَرَش

مواد تشکیل دهنده:  
 
لوبیا چیتی 1پیمانه
عدس نصف پیمانه
سبزی (شامل چوچاق،اسفناج،گزنه و چغندر) 1كیلو و نیم
سیب زمینی سیب زمینی2عدد
سیر سیر3بوته
لبو (كوچك) 3عدد
رشته (آشی) 750گرم
رب انار 2قاشق غذاخوری
رب آلوچه 1قاشق غذاخوری
آرد 1سوم پیمانه
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
آش تَرَش

طرز تهیه:


ابتدا چوچاق و سیر را ساطوری كرده و با روغن تفت دهید، عدس و لوبیا را با مقداری آب نیم‌پز كنید.بعد از آن بقیه سبزی‌ها را خرد و به آن اضافه كنید. آرد را با مقداری آب حل كرده و به بقیه مواد بیفزایید سیب‌زمینی و لبوها را خرد كرده و به مواد اضافه نمایید. بعد از آن رشته را اضافه كنید كمی كه رشته باز شد می‌‌توانید رب انار و رب آلوچه را بریزید بعد سیر و چوچاق خردشده را ریخته و اجازه دهید آش جا بیفتد.


نكات:


1)این آش غذای سنتی استان مازندران است.
2)حتما حبوبات را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 2بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
3)اگر به هریك از سبزیها دسترسی نداشتید آن را حذف كرده و به بقیه سبزیها اضافه كنید.
نوش جان