جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کاپ کیک اسفناج( spinach muffin )

مواد تشکیل دهنده:  
 
پوره اسفناج 3/4پیمانه
آرد 2 پیمانه
سس سیب 2 / 1 پیمانه
شکر 4/ 3پیمانه
تخم مرغ تخم مرغ2 عدد
روغن مایع 4/ 1پیمانه
وانیل 1/8قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/2قاشق چایخوری
 
متن دستور آشپزی:
کاپ کیک اسفناج( spinach muffin )

کاپ کیک اسفناج یک شیرینی سالم و مغذی است برای ترغیب کودکان به خوردن سبزیجات. این کیک از بافتی لطیف برخوردار است و به هیچ عنوان طعم اسفناج در آن محسوس نمی‌‌باشد.




مدت زمان تهیه کاپ کیک اسفناج spinach muffin حدود 30 دقیقه می‌باشد و در صورتی که به همین میزان مواد اولیه را تهیه نمایید 15 مافین متوسط خواهید داشت.


برای تهیه کاپ کیک اسفناج به پوره اسفناج احتیاج خواهید داشت. برای این منظور می‌بایست اسفناج را به همراه 1/2 پیمانه آب برای مدت چند دقیقه بخار پز کنید. سپس اسفناج بدون آب را درون غذاساز ریخته و به شکل پوره درآورید. در صورت تمایل می‌توانید پوره اسفناج را درون قالب‌های یخ ریخته و به مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید و در زمان لازم از آن در تهیه کیک استفاده نمایید.


درجه حرارت فر را بر روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.
ابتدا کلیه مواد تر (پوره اسفناج، تخم مرغ، سس سیب، وانیل و روغن) را درون غذاساز ریخته و به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید.
کاپ کیک اسفناج( spinach muffin )
آرد، شکر، بکینگ‌پودر، جوش شیرین و نمک را در ظرف نسبتا گودی با یکدیگر مخلوط و از الک ریز رد کنید.
در این مرحله مواد خشک و تر را با یکدیگر ترکیب کنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل گردد.
کاپ کیک اسفناج( spinach muffin )
در نهایت 2/3 کپسول‌های مخصوص کاپ کیک را از مایه کیک پر کنید و به مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد پخت کنید.
کاپ کیک اسفناج( spinach muffin )
کاپ کیک اسفناج( spinach muffin )

برخی از خواص اسفناج به شرح زیر است:


کاپ کیک اسفناج( spinach muffin )

*

فیبر زیادی دارد.اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد.

*

یک پیمانه اسفناج حدود 20 درصد فیبر دارد که مانع از ابتلا به یبوست می‌شود و به هضم غذا کمک می‌کند.

*

فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می‌تواند مانع از پرخوری شود.

*

با سرطان مبارزه می‌کند.پژوهش‌ها نشان داده فلالوئیدموجود در اسفناج، تقسیم سلولی سلول‌های سرطانی در معده و پوست را کاهش داده و همچنین سبب کاهش چشم‌گیر خطر ابتلای افراد به سرطان پروستات می‌شود.

*

یک پیمانه اسفناج حاوی مقادیر فراوانی ویتامین a است که نه‌تنها برای برخی از بخش‌های بدن نظیر پوسته‌های مخاطی و دستگاه تنفسی و روده‌ای بسیار سودمند است، بلکه یکی از مواد ضروری برای گلبول‌های سفید خون برای مقابله با عفونت‌هاست.

*

حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی استویتامین c، a، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در اسفناج همگی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای مقابله با پوکی استخوان، گرفتگی رگ‌ها و فشار خون بالاست.

*

برای فشار خون مفید استمطالعات دانشمندان نشان داده است پپتیدهای موجود در اسفناج با جلوگیری از فعالیت برخی آنزیم‌ها سبب کاهش چشمگیر فشار خون می‌شود.

*

دوست بینایی استدو آنتی‌اکسیدان لوتئین و زآگزانتین به میزان زیاد در اسفناج موجود است که از چشم در برابر آب مرواریدو دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) که به دلیل افزایش سن در برخی سالمندان روی می‌دهد، محافظت می‌کند.

*

طراوت پوست را حفظ می‌کندحجم زیاد ویتامین a موجود در اسفناج به سلامت پوست کمک کرده و رطوبت مورد نیاز آن را تأمین می‌کند. به این شکل، این ماده برای مقابله با پسوریازیس، آکنه و حتیچین و چروک پوستنیز سودمند خواهد بود.

*

ساز و کار کلسیم در بدن را تنظیم می‌کندویتامین k یکی از اجزای لازم برای شکل‌گیری فرآیندی است که از رسوب کلسیم در رگ‌ها و در نتیجه تصلب شرایین‌ها و نیز بیماری‌های قلبی و عروق جلوگیری می‌کند.

*

از سیستم عصبی بدن محافظت می‌کندویتامین k فراوان در اسفناج به ساخت پوشش اطراف عصب‌های موجود در بدن کمک می‌کند. این پوشش نقش مهمی در حفظ سیستم عصبی بدن انسان دارد.

*

سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی استاین سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین‌های مختلف از جمله a، k، d و e بوده و حاوی مواد معدنی و اسید‌های چرب امگا 3 می‌باشد که باعث پایین آمدن سطح کلسترول خون می‌شود.

*

خواص مفید خود را برای طولانی مدت حفظ می‌کندتحقیقات نشان داده حتی نورهای مصنوعی که در فروشگاه‌ها بر روی کیسه‌های پلاستیکی حاوی اسفناج‌ها می‌تابند در واقع به حفظ برگ‌های آن در برابر فاسد شدن کمک می‌کنند و این نشان می‌دهد اسفناج از لحاظ متابولیکی به مدت طولانی فعال و تازه است.


ضمیمه :


طرز تهیه سس سیب :

sooran.com