جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کلم پلو

مواد تشکیل دهنده:  
 
کلم یک کیلو و نیم
گوشت یک کیلو
برنج یک کیلو و نیم
زعفران یک قاشق چایخوری
پیاز (متوسط) پیازدو عدد
ادویه (پلویی) به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
طرز تهیه کلم پلو
کلم پلو غذایی بسیار لذیذ و اشتها آور است و طرز تهیه آن کمی متفاوت با کلم پلو شیرازی است.این غذا بیشتر در فصول سرد سال به دلیل وفور کلم طبخ میشود.

طرز تهیه:


کلم ها را شسته و خرد کنید و در مقداری روغن خوب سرخ کنید.پیاز را نیز رنده زده یا نگینی ریز کنید و در روغن طلایی کنید و به کلم اضافه کنید.گوشت بستگی به ذائقه شما میتواند تکه ای و یا به صورت چرخ کرده استفاده شود.اگر از گوشت تکه ای استفاده میکنید آن را جدا و با افزورنی دلخواه نیم پز کنید و اگر از گوشت چرخ کرده استفاده میکنید آن را به صورت قلقلی دراورده و در روغن سرخ کنید.در هر دو صورت پس از اماده شدن گوشت آن را به کلم اضافه کرده و سایر ادویه ها را به آن اضافه کنید.
در ظرفی مناسب برنج را در اب جوش بریزید و آبکش کنید و مواد را در لابه لای برنج قرار دهید .زعفران را آب کرده و به لایه آخر برنج اضافه کرده و برنج را دم بیندازید.
خوردن این غذا با سالاد کاهو و دوغ توصیه میشود.
نوش جان