جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ اسفناج سرد

مواد تشکیل دهنده:  
 
آب مرغ یك لیوان و نیم
اسفناج (پخته شده) نیم كیلو
پیاز (نگینی شده) پیاز1 عدد
آرد (سفید و الك شده) 1 قاشق غذاخوری
كره 100 گرم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
سوپ اسفناج سرد
اسفناج از جمله سبزیجات بسیار خوشمزه ، پرخاصیت و لذیذ است .تهیه سوپ با اسفناج در بین مردم بسیار متداول است و این سوپ جزو خوشمزه ترین و ساده ترین نوع سوپ اسفناج است.

طرز تهیه:


ظرفی مناسب انتخاب كنید و كره را داخل آن داغ كنید و پیاز های نگینی شده را درون كره خوب سرخ كنید.آرد را به پیاز اضافه كرده و كمی تفت میدهیم تا یكدست شود و سپس آب مرغ را كم كم به مواد اضافه میكنیم تا گلوله نشود. مدام هم میزنیم تا كمی قوام بگیرد و سپس ادویه و پس از آن اسفناج را به ظرف اضافه كرده و خوب مخلوط میكنیم چند دقیقه كه با حرارت ملایم پخته شد زیر شعله را خاموش میكنیم و كمی صبر میكنیم تا سوپ خنك شود.آن را داخل مخلوط كن ریخته و خوب یكنواخت میكنیم.پس از آن سوپ را به مدت یك ساعت داخل یخچال قرار میدهیم و سپس برای سرو آماده میكنیم.


نكات:


1)حتما از آرد سفید استفاده كنید و آن را چندین بار الك كنید.
2)میتوانید به جای آب مرغ از آب گوشت و یا شیر استفاده كنید.
3)اگر دوست داشتید میتوانید به سوپ ،هویج و نخود فرنگی هم اضافه كنید البته آنها را جدا بپزید و پس از یكنواخت كردن سوپ به آن اضافه كنید.
4)از روغن به جای كره استفاده نكنید چون سوپ سرد با روغن طعم خوشایندی ندارد.
5)اگر میواهید سوپ شما خوشمزه تر شود روی آن خامه بریزید و به همراه سوپ میل كنید.
نوش جان