جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کله جوش قزوینی

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (چرخكرده) نیم كیلو
پیاز پیاز100گرم خام و 2قاشق سوپخوری سرخ شده
گردو (ساییده شده) 100گرم
سبزی (شامل نعنا،مرزه و ترخان خشك) 1قاشق سوپخوری
تخم گشنیز 1قاشق مرباخوری
روغن به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمك به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
كشك 150گرم
 
متن دستور آشپزی:
كله جوش قزوینی

طرز تهیه:


ابتدا پیاز را رنده كرده و آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ‌كرده، نمك و ادویه مخلوط كرده و پس از ورز دادن به صورت گلوله های كوچك درست كنید و آن را با مقداری روغن داغ سرخ كرده و پیاز سرخ‌شده را به آن اضافه كنید سپس سبزی‌های خشك را ریخته دو تا سه پیمانه آب اضافه كرده تا بجوشد وقتی آب آن نصف شد كشك و گردو را بریزید و از روی حرارت بردارید. كله جوش آماده است می‌توانید آن را با نان سنگك یا بربری میل كنید.


نكات:


1)این نوع كله جوش غذای محلی روستای یرك استان قزوین است.
2)اگر دوست دارید به جای سبزی خشك از سبزی تازه یا شنبلیله استفاده كنید.
3)حواستان باشد میزان نمك غذا را با توجه به شوری كشك تنظیم كنید.
نوش جان