جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه آش جعفری (تبریزی)

مواد تشکیل دهنده:  
 
اشکنه مرغ 4 لیوان
زردچوبه 1 قاشق
نمک وفلفل به میزان لازم
بلغور گندم یک چهارم لیوان
برنج یک چهارم لیوان
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری سر خالی
جعفری (خرد شده) 2 بسته
کره 150 گرم
گوجه فرنگی (ریز خرد شده) گوجه فرنگی2 عدد بزرگ
پیاز (خرد شده) پیاز1 عدد
سیب زمینی (نگینی خرد شده) سیب زمینی1 عدد
آبغوره به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
آش جعفری (تبریزی)

طرز تهیه:


اول پیازهای خورد شده رو با کره تفت میدیم تا سبک بشه بعد بهش زردچوبه اضافه میکنیم تا یکم سرخ بشه سپس آب مرغ و برنج و بلغور و سیب زمینی بهش اضافه میکنیم میزاریم 45 دقیقه بپزه وقتی آشمون لعاب انداخت(اگر خیلی سفت شد یه مقدار بهش آب جوش اضافه کنید) بهش جعفری و رب گوجه فرنگی ونمک وفلفل و اضافه میکنیم میزاریم 30 دقیقه دیگه هم بپزه در آخر کار زیر گاز خاموش میکنیم گوجه فرنگی های ریز خورد شده و بهش اضافه میکنیم درشو میبندیم تا با حرارت خود قابلمه نرم بشه دقت کنید اگه زیر گاز روشن باشه گوجه ها له میشه زیبایی آش بهم میخوره در آخر کارم یکم بهش آبغوره اضافه مکنیم .


نکات


تو تبریز به این آش کره محلی و تورتا اضافه میشه (تورتا دوغ کره هست زمان آب کردن کره ته دیگ جمع میشه خیلی تورشو چرب هستش)
میتونید به جای رب گوجه فرنگی گوجه داخلش رنده کنید.