جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوفته کباب

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (چرخ شده و گوسفندی) نیم كیلو
نان (فرانسوی) 2برش
گشنیز (ساطوری شده) 2قاشق سوپخوری
سیر (ساطوری شده) سیر5حبه
پیاز پیاز1عدد
لیمو ترش (ریز) 1عدد
زیره (پودر) 1قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
دارچین نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ تخم مرغ1عدد
 
متن دستور آشپزی:
كوفته كباب

طرز تهیه


ابتدا در ظرفی مناسب گوشت چرخ كرده را با ادویه خوب ورز میدهیم تا ادویه تماما به خورد گوشت رود.سپس دو برش نان فرانسوی را پودر كرده و كاملا ریز میكنیم تا به شكل آرد مانند در آید و آن را به همراه تخم مرغ و سایر مواد به گوشت اضافه میكنیم پیاز را رنده زده و آب آن را گرفته و به كوفته اضافه میكنیم و اگر كوفته چسبندگی لازم را پیدا نكرد كمی بیشتر تخم مرغ اضافه میكنیم.در تابه ای مناسب مقداری روغن داغ میكنیم و مواد را به هشت قسمت تقسیم كرده و آن را به شكل كوفته یا كتلت در می آوریم و در ظرف میچینیم تا بپزد و چند بار آنها را پشت و رو میكنیم تا خوب سرخ شوند.


نكات:


1)این كوفته سس ندارد ولی اگر دوست دارید كمی سس قرمز تند با آن سرو كنید.
2)بهتر است چند حلقه فلفل دلمه ای همراه كوفته سرخ كنید و با غذا سرو كنید.
3)اگر مقداری آبلیمو به مواد این كوفته كباب اضافه كنید خوشمزه تر میشود.
نوش جان