جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه دمپخت باقلا(دمپختک)

مواد تشکیل دهنده:  
 
باقلا (خشك) 400 گرم
روغن 4 قاشق سوپخوری
بلغور 150 گرم
پیاز پیاز3 عدد
برنج نیم كیلو
زردچوبه به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
دمپخت باقلا(دمپختك)
پیش از این آموزش چند نوع پلو به همراه باقلا را آموختیم و این بار سراغ یكی از معروفترین غذاها با باقلا یعنی همان دمپختك میرویم.

طرز تهیه:


ابتدا در ظرف مناسبی پیاز داغ كرده و مقداری زردچوبه به آن اضافه كرده و كمی تفت دهید.سپس باقلا را به همراه بلغور و مقداری آب به آن اضافه كنید تا نیم پز شوند.برنج را خیس كرده و از آبكش رد كنید و پس از نیم پز شدن مواد به غذا اضافه كنید البته حواستان باشد آب غذا نباید از یك بند انگشت بیشتر باشد.حالا حرارت را زیاد كرده و پس از تبخیر شدن آب برنج آن را دم بیندازید.


نكات:


1)بهتر است بلغور را مدتی قبل خیس كنید و آن را دوبار تعویض كنید.
2)میتوانید به جای زردچوبه از زعفران استفاده كنید تا غذای شما خوشمزه تر شود و عطر بهتری بگیرد.
3)بهترین گزینه برای سرو به همراه دمی باقلا ماست موسیر است.
4)پیازها را تا حد ممكن نگینی و ریز خرد كنید چون كاملا در غذا مشخص هستند.
نوش جان