جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه اوشی پلو

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت 1كیلو
هویج نیم كیلو
برنج 1كیلو
كره 400گرم
پیاز پیاز3عدد
فلفل قرمز 1قاشق چایخوری
سیر سیر3حبه
نمك به میزان لازم
ادویه (پلویی) 1قاشق چایخوری
زعفران 1قاشق چایخوری
 
متن دستور آشپزی:
اوشی پلو

طرز تهیه


ابتدا در ظرف مناسبی مقداری كره ریخته و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم.گوشتها را به اندازه های دلخواه خرد كرده و اضافه میكنیم و به قدری تفت میدهیم كه تغییر رنگ دهد و كاملا سفید شود.حالا هویج ها را هم اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و بیشتر كره به جز مقداری كه میخواهیم روی برنج دهیم را به آن اضافه میكنیم و سپس ادویه ها و زعفران را به همراه سیر رنده شده اضافه میكنیم و قدری تفت میدهیم تا عطر ادویه كاملا به مشام بیاید.حالا یك پیمانه آب به مواد اضافه میكنیم و اجازه میدهیم گوشت با حرارت ملایم بپزد و اب آن كاملا تبخیر شود.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و از مواد به صورت لا به لا استفاده میكنیم و برنج را دم می اندازیم.
اوشی پلو


نكات:


1)بهتر است به جای كره از روغن حیوانی استفاده كنید و اگر هیچ كدام در اختیار نبود روغن زیتون یا روغن معمولی را جایگزین كنید.
2)اضافه كردن زرشك این غذا را خوشمزه تر میكند.
3)اگر دوست دارید به غذا كمی گرد غوره یا گرد لیمو اضافه كنید.
نوش جان