جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خوراک مرغ با خردل و عسل

مواد تشکیل دهنده:  
 
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
مرغ (فیله ی ران، نصف شده) مرغ600 گرم
پیاز قهوه ای (نصف شده و خرد شده) 1 عدد
سیر (له شده) سیر2 حبه
آرد گندم 2 قاشق سوپخوری
سیب زمینی (چهار قسمت شده) سیب زمینی6 عدد
سیب زمینی شیرین (پوست کنده، به صورت تکه های 3 سانتی متری خرد شده) 350 گرم
فلفل دلمه ای (قرمز، درشت خرد شده) 1 عدد بزرگ
عصاره مرغ 2 فنجان
خردل 1 قاشق سوپخوری
عسل 1 قاشق سوپخوری
لوبیا سبز (به صورت تکه های 4 سانتی متری خرد شده) 100 گرم
ترخون (تازه، ریز خرد شده) 1 قاشق سوپخوری
 
متن دستور آشپزی:
خوراک مرغ با خردل و عسل

1.

نیمی از روغن را در یک ماهیتابه ی بزرگ روی شعله ی زیاد داغ کنید. مرغ ها را به نوبت به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای شوند سرخ کنید. سپس آنها را داخل یک بشقاب بگذارید.

2.

بقیه ی روغن را در ماهیتابه داغ کنید. پیاز را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود آن را سرخ کنید و گاهی هم بزنید. سیر را اضافه کنید. 1 دقیقه یا تا موقعی که عطر آن بلند شود سرخ کنید. آرد را اضافه کنید. 1 دقیقه هم بزنید و بگذارید سرخ شود. سیب زمینی و فلفل دلمه را اضافه کنید. 3 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

3.

تکه های مرغ را دوباره در ماهیتابه قرار دهید. خردل، عسل و عصاره ی مرغ را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس بگذارید جوش بیاید. حرارت را کم کنید. به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملاً بپزد روی شعله بگذارید و گاهی هم بزنید.

4.

در تابه را برداید. شعله را تا درجه ی متوسط زیاد کنید. بگذارید به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود آرام جوش بخورد. لوبیا ها را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس روی آن ترخون بپاشید و سرو کنید.