جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ سیب با کلم بروکلی

مواد تشکیل دهنده:  
 
سیب (شیرین) 2عدد
كلم بروكلی 1عدد
كره 3قاشق سوپخوری
پیاز پیاز1عدد
پودر سیر 1قاشق مرباخوری سر پر
آب سیب 1لیوان
آب مرغ 1لیوان
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
سوپ سیب با كلم بروكلی

طرز تهیه :


ابتدا كلم بروكلی را گل كنید و خیلی خوب بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا آب آن كاملا برود .سپس ساقه هر كلم را خرد كنید.سیب ها را نیز شسته و نگینی خرد كنید.
کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود ، پیاز را رنده زده و در کره تفت دهید تا نرم شوند سپس سیب های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
پس از اینکه سیب ها نرم شدند کلم بروکلی خرد شده و گل های کلم را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و آب مرغ ، اب سیب،دارچین،نمک و فلفل را نیز اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد.پس از آماده شدن سوپ را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس به داخل قابلمه برگردانید.5 دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید و سوپ را سرو کنید.
سوپ سیب با كلم بروكلی


نكات:


1)در صورت تمایل مقداری شكر یا آبلیمو به سوپ اضافه كنید.
2) اگر نمیخواهید سوپ را با میکسر بزنید و تمایل دارید سوپ را به همان صورت سرو کنید بهتر است سیب و کلم بروکلی را ریزتر خرد کنید تا سوپ ظاهر زیباتر و مطبوع تری داشته باشد.
3)در صورت تمایل به جای آب مرغ هم از آب سیب استفاده كنید و كمی شكر هم به آن بیفزایید .
4)این سوپ را با خامه و سبریجات میتوان تزیین كرده و سرو نمود.
5)در صورت تمایل میزان كلم را نصف كرد و میزان سیب را بیشتر كنید.
نوش جان