جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوفته گوشت و زیتون

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (چرخكرده) 250گرم
پیاز پیاز2عدد
فلفل دلمه ای 1عدد
آرد نخودچی 4قاشق غذاخوری
سبزی (شامل ریحان ،ترخان یا جعفری خرد شده) 2قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زیتون (سیاه یا سبز و بدون هسته) به میزان لازم
گوجه فرنگی گوجه فرنگی2عدد
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
سیر سیر1حبه
آبلیمو 1قاشق غذاخوری
آب نصف لیوان
كاری 1قاشق غذاخوری
روغن زیتون به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
كوفته گوشت و زیتون

طرز تهیه:


ابتدا 1عدد پیاز را رنده ریز كرده و گوشت چرخ كرده را به آن بیفزایید. فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد كرده و به مواد اضافه كنید. مواد را خوب ورز بدهید و آرد نخودچی و سبزی معطر را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط كرده و چند دقیقه ای ورز دهید.نمك و فلفل را نیز افزوده و مخلوط كنید. بعد مقداری از گوشت را بردارید و در دست باز كنید. یك زیتون وسط گوشت بگذارید و كاملاً گوشت را مانند توپ گلوله كنید.سپس كوفته‌ها را در روغن زیتون داغ تفت دهید. در ظرف گودی پیاز داغ كرده و كوفته ها را به همراه رب گوجه فرنگی و سیر رنده شده بیفزایید. در آخر، آب لیموترش و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید بپزد. در صورت تمایل چند عدد زیتون و گوجه فرنگی را حلقه حلقه كنید و به غذا اضافه كنید و بگذارید آب غذا كاملاً كشیده شود. سپس آن را در ظرف سرو و نوش جان كنید.


نكات:


1)در صورت تمایل از روغن دلخواه به جای روغن زیتون استفاده كنید.
2)گوشت مصرفی اگر مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند باشد خوشمزه تر خواهد بود.
3)در صورت تمایل به جای سبزی تازه از نعنا یا ریحان خشك و یا هر سبزی دلخواه دیگری استفاده كنید.
4)اگر مواد شما زیادی سفت شد به آن یك عدد زرده تخم مرغ اضافه كنید و اگر خیلی شل بود كمی آرد نخودچی بیفزایید.
نوش جان