جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خوراک سیب زمینی و سوسیس دودی

مواد تشکیل دهنده:  
 
روغن کانولا برای تفت دادن
سیب زمینی (نیم پز، خرد شده به شکل مکعب های 2.5 سانتی متری) سیب زمینی4 عدد متوسط
نمک نصف قاشق چایخوری
فلفل نصف قاشق چایخوری
سوسیس دودی (یا سوسیس مرغ یا بوقلمون دودی، تکه های 2.5 سانتی متری) 400 گرم
فلفل دلمه ای (سبز، تکه های 2.5 سانتی متری) 1 عدد
فلفل دلمه ای (قرمز، تکه های 2.5 سانتی متری) 1 عدد
پیاز قرمز (تکه های 2.5 سانتی متری) 1 عدد کوچک
 
متن دستور آشپزی:
خوراک سیب زمینی و سوسیس دودی
1. روغن را در ماهیتابه روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. سیب زمینی را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. قبل از هم زدن بگذارید لبه های یک طرف سیب زمینی ها قهوه ای شود. آنقدر سرخ کنید تا لبه های دو طرف قهوه ای شوند. وقتی سیب زمینی ها قهوه ای و ترد شدند، آنها را یک گوشه ی ماهیتابه جمع کنید و سوسیس دودی را اضافه کنید و آن را هم سرخ کنید تا قهوه ای شود.
خوراک سیب زمینی و سوسیس دودی
2. در همین زمان در یک ماهیتابه ی دیگر روغن را روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. فلفل ها و پیاز قرمز را اضافه کنید و گاهی هم بزنید تا ترد و کمی قهوه ای شوند.
خوراک سیب زمینی و سوسیس دودی
3. فلفل و پیاز پخته را به ظرف سیب زمینی و سوسیس اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. بلافاصله، ترجیحاً با سس کچاپ یا سس تند سرو کنید.
خوراک سیب زمینی و سوسیس دودی

نکته:

من سیب زمینی ها را 5 تا 7 دقیقه در ماکروویو نیم پز کردم و بعد پوست کندم و خرد کردم. باید بیرون آنها نرم باشد اما درونشان کمی خام باشد. اگر کاملاً بپزند داخل ماهیتابه له می شوند. باید شکلشان را حفظ کنید اما بیرونشان نرم باشد تا در ماهیتابه برشته و قهوه ای شود.