جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خوراک قارچ و کوفته ریزه

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (چرخ كرده) 250گرم
قارچ قارچ200گرم
فلفل دلمه ای 1عدد
گوجه فرنگی گوجه فرنگی1عدد
پیاز پیاز1عدد
سیر سیر2حبه
آرد 1قاشق غذاخوری
تخم مرغ تخم مرغ1عدد
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
جعفری (ساطوری شده(اختیاری)) 1قاشق غذاخوری
آبلیمو به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
خوراك قارچ و كوفته ریزه

طرز تهیه


ابتدا پیاز را رنده زده و فلفل دلمه ای را ریز كنید .سپس پیاز را داخل تابه ریخته و بعد از كمی كه آب آن تبخیر شد با مقداری روغن نیم سرخ اش كنید و فلفل دلمه ای ریز شده را به آن بیفزایید تا سرخ شود.
سپس قارچ را خرد كرده و در ظرفی جداگانه كمی با آبلیمو و كره تفت داده و به مواد بیفزایید.زیر شعله را ملایم كنید تا قارچ آب بیندازد.در ظرفی جداگانه گوشت چرخ کرده ، آرد ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را مخلوط كرده و به خوبی ورز دهید تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند ، کوفته های ریزی از مایه گوشت آماده کرده و در روغن داغ سرخ نمایید.بعد از آنكه كوفته ها سرخ شد گوجه فرنگی را پوست گرفته و رنده كنید و به همراه رب در روغن گوشت تفت داده و با مقداری آب به قارچ بیفزایید و اجازه دهید غذا جا افتاده و به غلظت بیفتد.سپس كوفته ریزه ها را به خوراك قارچ اضافه كرده و بعد از آنكه خوراك آماده شد سرو كنید.


نكات:


1)میتوانید این خوراك را با نان یا برنج سرو كنید.
2)بهتر است كوفته ها را در دقایق پایانی به خوراك اضافه كنید تا وا نروند و فقط طعم غذا را بگیرند.
3)در صورت تمایل به جای رب گوجه فرنگی از رب انار ترش استفاده كنید.
4)اگر مایه كوفته شما شل بود به آن چند عدد زرده تخم مرغ یا آرد بیشتر اضافه كنید.
نوش جان