جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خورش گوجه درختی

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوجه درختی 1كیلو
سبزی (شامل جعفری،نعنا و گشنیز سرخ شده) 2پیمانه
بادمجان بادمجان5عدد
گوجه فرنگی گوجه فرنگی3عدد
پیاز (سرخ شده) پیاز2قاشق غذاخوری
سیر (سرخ شده) سیر1قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
خورش گوجه درختی

طرز تهیه:


ابتدا گوجه درختی را با مقدار كمی آب می‌جوشانیم تا كاملا نرم شود سپس آن را از صافی رد می‌كنیم و به آن پیاز، سیر داغ، سبزی‌ها و ادویه‌ ذكر شده را نیز اضافه می‌كنیم و مجددا می‌جوشانیم تا مواد قوام بیاید و تقریبا شبیه رب شود.بادمجانها را به شكل دلخواه خرد كرده و در روغن خوب سرخ میكنیم و گوجه فرنگی ها را قاچ كرده یا به صورت حلقه ای میبریم و بعد به سس گوجه درختی اضافه می‌كنیم و صبر میكنیم تا خورش جا بیفتد.


نكات:


1)این غذا مخصوص استان گیلان است.
2)در صورت تمایل می‌توان یك تخم‌مرغ هم به آن افزود.
3)اگر دوست دارید این خورش را به همین شیوه با گوجه فرنگی طبخ كنید.
4)اضافه كردن مقداری گرد غوره این خورش را خوشمره تر میكند.
5)این غذای لذیذ را با كته سرو كنید.
نوش جان