جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خوراک گوشت تند

مواد تشکیل دهنده:  
 
نمک 2 قاشق چای خوری
دانه زیره سبز 1 قاشق غذاخوری
گوشت مرغ (خرد شده) 4 ورقه
فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
گوشت گاو (بدون استخوان، کباب شده و خرد شده) 1 کیلو و 800 گرم
پیاز (خرد شده) پیاز2 فنجان
سیر (خرد شده) سیر4 عدد
نمک 2 قاشق چای خوری
آب گوشت 3.5 فنجان
پونه کوهی 1.5 قاشق چای خوری
سرکه سیب 2 قاشق چای خوری
آرد ذرت 1 تا 2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1.5 قاشق چای خوری
 
متن دستور آشپزی:
خوراک گوشت تند

طرز تهیه:


زیره را داخل یک قابمه تست کنید و بگذارید 5 الی 6 دقیقه خنک شود سپس زیره ها را به وسیله آسیاب پودر کنید.
گوشت مرغ را داخل یک قابلمه سرخ کنید تا برشته و ترد شود و از قاشق سوراخ دار برای انتقال دادن گوشت به یک کاسه بزرگ استفاده کنید.
روی گوشت گاو، نمک و فلفل سیاه بپاشید و در روغن بیندازید و هر کدام از آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس به کاسه حاوی گوشت مرغ انتقال دهید.
پیاز و سیر را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا اینکه پیاز شروع به برشته شدن بکند. نصف فنجان آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید و به جوش آورید و حرارت را کاهش دهید.
گوشت گاو و گوشت مرغ را به قابلمه برگردانید و با فلفل قرمز، نمک، سرکه، پونه و زیره مخلوط کنید. سه فنجان آب گوشت را اضافه کنید و به جوش آورید و بگذارید در دمای ملایم آرام بجوشد تا اینکه گوشت گاو نرم شود. می توانید نصف فنجان آبگوشت را اضافه کنید و به مدت دو ساعت و نیم روی شعله قرار دهید و اگر مایع رقیق بود میتوانید با آرد ذرت مخلوط کنید تا غلیظ شود. اگر مایع خیلی غلیظ بود آب گوشت بیشتری به آن اضافه کنید تا رقیق شود و روی آن نمک و فلفل بپاشید.
برای تزئین و سرو میتوانید لوبیا، پیاز و پنیر چدار را به خوراک اضافه کنید و با چیپس سرو کنید.