جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه نخودسبز پلو

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (خورشتی) 300گرم
نخود سبز 1ونیم پیمانه
سیر سیر3حبه
پیاز پیاز2عدد
برنج 3پیمانه
رب گوجه فرنگی 3قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
زعفران (آب كرده) 2قاشق سوپخوری
فلفل به میزان لازم
برگ بو 2عدد
 
متن دستور آشپزی:
نخودسبز پلو

طرز تهیه


ابتدا پیاز را به 4قسمت تقسیم كرده و به همراه سیر درسته داخل مقداری روغن تفت دهید.سپس گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد كنید و به مواد بیفزایید و كمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر كند.سپس مقداری آب و برگ بو به مواد افزوده و آن را بپزید.وقتی گوشت پخت آن را از سایر مواد جدا كنید.در ظرفی جداگانه مقداری كره یا روغن را داغ كرده و رب گوجه فرنگی را در آن تفت داده و گوشت را به آن بیفزایید.نخود سبز را با مقداری آب و نمك و روغن بپزید و به گوشت اضافه كرده و مخلوط كنید(نباید نخود سبز له شده باشد).برنج را در ظرفی جداگانه به مرحله آبكشی رسانده و ته دیگ دلخواه قرار دهید.سپس از مواد و مقداری زعفران آب شده به صورت لا به لا استفاده كنید و برنج را دم بیندازید.


نكات:


1)در صورت تمایل از سویا یا مرغ به جای گوشت استفاده كنید.
2)بهتر است مقداری آبلیمو یا گرد غوره هم به مواد اضافه كنید.
3)دقت كنید گوشت و لوبیا قبل از دم كردن برنج نباید به قدری بپزند كه له شوند.
نوش جان