جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ سفید تند بوقلمون

مواد تشکیل دهنده:  
 
لوبیا چیتی 250 گرم (آماده شده طبق توضیحات بالا)
عصاره بوقلمون 3 فنجان
سیر سیر1 حبه (خرد شده)
پیاز پیاز1 عدد متوسط (خرد شده)
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1 عدد (خرد شده و بدون دانه - اختیاری)
زیره سبز 1 قاشق چایخوری
پونه کوهی 1 قاشق چایخوری (خشک شده)
میخک به مقدار دلخواه
فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری (پودر)
فلفل سبز 200 گرم (خرد شده)
گوشت بوقلمون 2 فنجان (پخته و خرد شده)
نمک یک یا نصف قاشق چایخوری
گشنیز یک سوم فنجان (خرد شده)
آووکادو 1 عدد (پوست کنده و خرد شده)
گوجه فرنگی گوجه فرنگیبرای تزئین (خرد شده)
نان تورتیلا به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
طرز تهیه ی سوپ سفید تند بوقلمون
آموزش سوپ سفید تند رو که قبلا براتون گذاشتم خوندین؟ امروز میخوام با هم یکم تغیرات تو اون سوپ بدیم و با گوشت بوقلمون اون رو خوشمزه ترش کنیم، پس اگه دنبال یه سوپ خیلی خوشمزه و مقوی می گردین این مطلب رو تا آخرش بخونید.


برای پخت این سوپ چیزی که بیشتر وقتتون رو خواهد گرفت پخت لوبیاهاشه، اگه از لوبیاهای خشک استفاده می کنید (توصیه میشه)، برای سرعت بخشیدن به کارتون می تونید لوبیا هارو داخل یه ظرف بریزین و بعد مقداری اب جوش رو روی اونا بریزید، به میزانی که آب حدودا 2 بند انگشت بالاتر از لوبیاها وایسه و بزارین یه ساعت اون تو بمونن، به جای این که اونا رو یه شب تو آب بخوابونین و بعد خشکشون کنید. یا می تونین از زودپز برای پختن لوبیاها استفاده کنید.
من برای پخت این سوپ لوبیا ها رو به مدت 20 دقیقه توی زودپز پختم. همچنین میتونید از لوبیاهای کنسرو شده استفاده کنید. دو تا کنسرو 300 گرمی کافی خواهد بود.


طرز تهیه:


1- عصاره ی بوقلمون، لوبیاها، سیر و نصف پیازها را داخل یک قابلمه ی بزرگ قرار بدین و بزارین به دمای جوش برسن، بعد شعله رو کم کنید و بزارید تا وقتی که لوبیاها نرم شدن بپزن، حدودا زمانی بین یک تا سه ساعت یا بیشتر! (بستگی به نوع لوبیای شما داره، لوبیاهای کنسرو شده زمان کمتری برای پخت احتیاج دارن و لوبیاهای خشک زمان بیشتر.)
اگه نیاز داشت آب یا عصاره ی بوقلمون رقیق شده با آب به قابلمه اضافه کنید.
2- روغن زیتون رو داخل یک ماهیتابه گرم کنید و فلفل قرمز خرد شده و بقیه ی پیازها رو اضافه کنید و بپزید تا ترد بشن. فلفل سبز و بقیه ی ادویه جات رو اضافه کنید و خوب میکس کنید.
این مخلوط رو به قابلمه اضافه کنید. نمک و گوشت بوقلمون رو اضافه کنید و بزارید بین 10 دقیقه تا یک ساعت تا وقتی که لوبیاها نرم و مخلوطمون غلیظ بشه بپزن.
3- با گشنیز، آووکادو و گوجه فرنگی سوپ رو تزئین کنید. با نان تورتیلای گرم شده میتونید این سوپ خوشمزه رو نوش جان کنید.
طرز تهیه ی سوپ سفید تند بوقلمون