جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه تیل فسنجان

مواد تشکیل دهنده:  
 
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
بادمجان بادمجان5عدد
رب انار (ترش) 1قاشق سوپخوری سر پر
سیر (سرخكرده) سیر1قاشق مرباخوری
پیاز پیاز1عدد
گوجه فرنگی گوجه فرنگی4عدد
گردو (ساییده شده) 200گرم
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمك به میزان لازم
آب 5پیمانه
 
متن دستور آشپزی:
تیل فسنجان

طرز تهیه:


ابتدا گوجه‌فرنگی را چند ثانیه داخل آبجوش می اندازیم و بعد پوست كنده و نگینی خرد می‌كنیم و با كمی‌روغن تفت می‌دهیم. پیاز را رنده كرده و به گوجه‌فرنگی اضافه می‌كنیم. سیر سرخكرده،گردو و رب‌انار را به مواد افزوده و به مدت پنج دقیقه تفت داده، آب را داخل مواد می‌ریزیم. نمك، فلفل و زرد چوبه را اضافه می‌كنیم و یك ساعت و نیم اجازه میدهیم تا خورش جا بیفتد. در این فاصله بادمجان را از وسط نصف كرده و سرخ می‌كنیم و در 20دقیقه اخر پخت خورش درون خورش می‌ریزیم.
تیل فسنجان


نكات:


1)تیل فسنجان غذای محلی استان مازندران است.تیل به معنی گل و قاتق به معنی خورش می‌باشد. نام این غذا به خاطر رنگ آن است.
2) بهتر است این خورش در قابلمه روی آماده شود.
3)دقت كنید مقدار سیر كاملا بستگی به ذائقه شما دارد و حتی قابل حذف هم میباشد.
نوش جان