جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خوراک مرغ کاری با بادام هندی

مواد تشکیل دهنده:  
 
کره 55 گرم
پیاز پیاز2 عدد (متوسط) - خرد شده
سیر سیر2 حبه (خرد شده)
زنجبیل 1 قاشق غذاخوری (بدون پوست و خرد شده)
کاری 3 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چای خوری
زیره سبز 1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری
مرغ مرغ1 عدد (1.5 کیلوگرم) - به 10 تکه برش خرده
گوجه فرنگی گوجه فرنگی400 گرم (خرد شده)
گشنیز 1/4 فنجان (خرد شده)
بادام هندی 3/4 فنجان
ماست 175 گرم
 
متن دستور آشپزی:
خوراک مرغ کاری با بادام هندی

طرز تهیه:


کره را داخل یک قابلمه 5 یا 6 لیتری گرم کنید تا اینکه کف به وجود آمده روی آن بخوابد. سپس پیاز، سیر و زنجبیل را به آن اضافه کنید تا به مدت 5 دقیقه با هم مخلوط و سرخ شوند.
سپس پودر کاری، نمک، زیره و فلفل قرمز را هم به آن اضافه کرده، با هم مخلوط کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. بعد مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه با هم مخلوط کنید تا مرغ کاملا به مواد آغشته شود.
حالا گوجه فرنگی همراه با آبش و بعد گشنیز های خرد شده را اضافه کنید و به جوش بیاورید. سپس درب قابلمه را بگذارید تا به مدت 40 دقیقه آرام بجوشد.
بادام هندی را با آسیاب برقی خوب ریز کنید. سپس پودر کاری با ماست و بادام هندی به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بدون درپوش آرام به جوش بیاید تا سس کاملا غلیظ شود.