جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوکو نخودفرنگی

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (چرخكرده) 200 گرم
پیاز (رنده شده و آب گرفته شده) پیاز1 عدد
نخود فرنگی 200 گرم
قارچ قارچ150 گرم
تخم مرغ (درشت) تخم مرغ4 عدد
آرد سیب زمینی 3 قاشق سوپخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
جعفری (برای تزیین) به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
كوكو نخودفرنگی
كوكو نخود فرنگی كوكوی بسیار خوشمزه و راحتی است.این كوكو خیلی سریع آماده میشود و پخت آن برای افراد پر دغدغه بسیار مناسب است.

طرز تهیه:


ابتدا نخود فرنگی را در ظرفی نیم پز میكنیم به طوری كه بیشتر رو به پخته شدن باشد تا خامی.سپس در ظرفی مناسب گوشت را با با پیاز رنده شده و ادویه و آرد سیب زمینی و همین طور تخم مرغ مخلوط میكنیم.در ظرف مناسبی كمی روغن داغ میكنیم و قارچها را در آن سرخ میكنیم و وقتی قارچ اب انداخت آبلیمو را هم به آن اضافه میكنیم و مخلوط را به گوشت اضافه میكنیم . خوب ورز میدهیم .در مرحله آخر نخود فرنگی ها را به آن اضافه كرده و طوری مخلوط میكنیم كه نخودها له نشود.
حالا در ظرفی روغن را داغ داغ میكنیم و كوكوها را به شكل دلخواه سرخ میكنیم.البته موقع سرخ كردن شعله را كم كنید و درب ظرف را بگذارید.


نكات:
1)برای تهیه قارچ سرخ كرده از روغن كمی استفاده كنید زیرا خود قارچ خیلی آب می اندازد و این برای مایه كوكو خوب نیست.اگر خیلی اب دارد مقداری از آن را خالی كنید.
2)اگر مایه كوكو شما زیادی شل شد سعی كنید آب اضافه اش را بگیرید یا به آن كمی آرد بیشتر اضافه كنید.
3)حتما آب پیاز را بعد از رنده شدن بگیرید.
5)میتوانید برای خوشمزه شدن بیشتر به كوكو جعفری یا نعنا تازه هم اضافه كنید.
نوش جان