جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت قرمز (حبه شده) 1.360 گرم
پیاز (متوسط - خرد شده) پیاز2 عدد
سیر (2 حبه خرد شده) سیر3 حبه
آویشن (برگ و ساقه + 2 قاشق غذاخوری برگ آویشن) 2 عدد
کرفس (ساقه کرفس خرد شده) 1 عدد
هویج (خرد شده) 1/2 هویج
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آب مرغ 4 فنجان
سرکه سفید 1 فنجان
گوجه فرنگی (خرد شده همراه با آب گوجه فرنگی) گوجه فرنگی400 گرم
برگ بو 2 عدد
کنسرو لوبیا (لوبیا سفید) 2 عدد
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
خرده نان 1 فنجان
جعفری (خرد شده) 2 قاشق غذاخوری
 
متن دستور آشپزی:
خوراک گوشت و سبزیجات

طرز تهیه:


فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فانهایت) گرم کنید.
900 گرم گوشت را با نصف پیاز داخل یک قابلمه قرار دهید و نصف سیر خرد شده و بوته آویشن را اضافه کنید.
درب قابلمه را ببندید یا روی آن فویل بکشید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
بعد گوشت پخته شده را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
در یک قابلمه دیگر 450 گرم گوشت باقیمانده را روی حرارت ملایم برشته کنید.
مواد داخل قابلمه را بیرون بیاورید اما دو قاشق غذاخوری از چربی ته قابلمه را نگهدارید و کرفس، هویج، نمک، فلفل، برگ آویشن و باقیمانده سیر و پیاز را اضافه کنید و به مدت یک الی دو دقیقه تفت دهید.
آب مرغ را اضافه کنید و سرکه، گرجه فرنگی، برگ بو و لوبیا را به آن بیفزایید و آن ها را جوش بیاورید سپس 900 گرم گوشت پخته را به آن اضافه کنید.
داخل یک کاسه کوچک روغن زیتون، خرده نان و جعفری را مخلوط کنید.
مخلوط خرده نان را روی آب مرغ پراکنده کنید و آن را به مدت یک ساعت بدون سرپوش داخل فر قرار دهید.
بعد از خنک شدن سرو کنید.