جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سالاد انگلیسی با سس جگر

مواد تشکیل دهنده:  
 
پنیر فتا 100گرم
سركه (بالزامیك) به میزان لازم
جوانه گندم 50گرم
كاهو 200گرم
جعفری یك دسته كوچك
روغن زیتون 2قاشق سوپخوری
پیاز (قرمز و ریز) پیاز1عدد
لیمو ترش 1عدد
هویج 1عدد
خیار 1عدد
سس فلفل به میزان لازم
سس ورستر شایر 1قاشق غذاخوری
دانه خردل 2قاشق غذاخوری
ماست (سفت) 4قاشق غذاخوری
پنیر چدار 100گرم
نان (حجمی) 1عدد
 
متن دستور آشپزی:

مواد سس جگر :

روغن زیتون به میزان لازم
جگر مرغ (پاك شده) 400گرم
سركه (قرمز) 100میلی لیتر
ماست (سفت) 2قاشق غذاخوری
ژامبون 2ورق
سالاد انگلیسی با سس جگر

طرز تهیه:


ابتدا نان را برش زده و ورقه ای كنید . دو طرف آن را کمی گریل کنید. پنیر چدار را در یک کاسه رنده کرده و با ماست ، خردل ، سس ورستر و کمی سس فلفل مخلوط کرده و روی نان ها پخش کنید . نان ها را دوباره گریل کرده و در طبقه وسط فر برشته کنید . پیازو خیار و هویج را ورقه کنید . در یک کاسه بریزید و لیمو و روغن زیتون را روی آن داده و نمک و فلفل بپاشید ، جعفری خرد شده را روی آن بریزید .۲ قاشق غذاخوری روغن در تابه داغ کرده و ژامبون‌ های خرد شده و جگر مرغ را ۸ دقیقه در آن سرخ کنید . نمک و فلفل پاشیده و سرکه را اضافه کنید . جگرها را آنقدر روی شعله ملایم بپزید تا سس غلیظ شود ، سپس از روی شعله برداشته و ماست را داخل آن بریزید .سپس برگ های خرد شده کاهو و جوانه گندم را با پیاز ، خیار و هویج مخلوط کرده و سرکه بالزامیک را روی آن بریزید . پنیر فتا را خرد کرده و روی سالاد بدهید . نان‌های برشته را با سالاد سرو کرده و سس جگر را کنار آن بگذارید .


نكات:


1)اگر به سس ورستر دسترسی ندارید از سس قرمز استفاده كنید.
2)به جای همه سركه های نامبرده شده میتوانید از سركه سیب هم استفاده كنید.
3)هر یك از مواد را كه دوست ندارید حذف كرده و به جای آن جگر یا سایر مواد دلخواه را زیاد كنید.
نوش جان