جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه جِریش (حلیم بلغور گندم)

مواد تشکیل دهنده:  
 
بلغور گندم 2پیمانه
مرغ (بی استخوان و قسمت سینه) مرغنیم كیلو
پیاز (نگینی شده) پیاز1پیمانه
گوجه فرنگی گوجه فرنگی3عدد
رب گوجه فرنگی 3قاشق غذاخوری
روغن 1چهارم پیمانه
نمك به میزان لازم
ادویه (شامل زردچوبه،زیره و فلفل سیاه) نصف قاشق غذاخوری
جعفری (اختیاری و برای تزیین) به میزان لازم
پیاز (سرخ شده و برای تزیین) پیازبه میزان لازم
كره 2قاشق غذاخوری
گرد لیمو به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
جِریش (حلیم بلغور گندم)

طرز تهیه:


ابتدا بلغور را به مدت یک ساعت خیس كنید.پیاز ریز شده را با روغن تفت داده، سپس مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا آب مرغ کشیده شود.نمک، زردچوبه، زیره، فلفل سیاه، گوجه فرنگی نگینی شده و رب گوجه را اضافه کرده، 5 دقیقه تفت دهید و بعد حرارت را كم كنید.بعد از صاف کردن بلغور آن را با 2 پیمانه آب به مواد اضافه کنید و به مدت 2 ساعت با حرارت ملایم بگذارید بپزد.هر 30 دقیقه مواد حلیم را با قاشق بزرگ هم بزنید تا ته نگیرد.بعد از پختن مرغ و بلغور مواد را در مخلوط‌كن بریزید تا یك‌دست شود.پیاز را در کره تفت داده با گرد لیمو عمانی اضافه کنید.حلیم را در ظرف كشیده و با جعفری خرد شده تزیین كنید.
جِریش (حلیم بلغور گندم)


نكات:


1)غلظت این نوع حلیم زیاد است . در ماه رمضان از غذاهای اصلی سفره افطار در کشورهای عربی و خلیج فارس می‌باشد.
نوش جان