جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوکو اسفناج

مواد تشکیل دهنده:  
 
اسفناج (پاك كرده) نیم كیلو
تخم مرغ تخم مرغ4عدد
گردو (خرد شده) نصف لیوان
آرد سیب زمینی 1قاشق غذاخوری
برگ سیر 3برگ
پیاز (سرخ شده) پیاز2قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
كوكو اسفناج

طرز تهیه:


ابتدا اسفناج را شسته و به همراه برگ‌های سیر تازه را در اندازه‌های متوسط خرد می‌كنیم.در ظرفی تخم‌مرغ‌ها را شكسته و به همراه نمك و فلفل می‌زنیم. سپس گردو، آرد سیب‌زمینی، پیاز سرخ شده، برگ‌های سیر و اسفناج‌های خرد شده را به آن می‌افزاییم و مواد را كاملاً با هم مخلوط می‌كنیم.
روغن را در تابه‌ای داغ كرده، از مخلوط تخم‌مرغ و اسفناج، درون آن می‌ریزیم و درپوش می‌گذاریم. تابه را روی حرارت متوسط می‌گذاریم. بعد از اینكه یك طرف كوكو سرخ شد، آن را برمی‌گردانیم و اجازه می‌دهیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود البته بدون سرپوش.


نكات:


1)استفاده از آرد سیب‌زمینی در تهیه‌ی این غذا،باعث می‌شود كه كوكو آب نیاندازد.
2)اگر دوست دارید كوكو شما مثل تصویر سبز روشت شود آن را داخل فر بپزید و روغن بسیار كمی فقط در حد چرب كردن ظرف استفاده كنید.
3)اگر میخواهید كوكو شما پف كند تخم مرغ ها را در ظرفی بشكنید و سفیده آنها را با همزن آنقدر بزنید تا از ظرف نریزد سپس بقیه مواد را جدا آماده كرده و به آرامی به آن اضافه كنید و طوری هم بزنید كه پف آن نخوابد.
نوش جان