جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پاستای زیتی با اسفناج و میگو

مواد تشکیل دهنده:  
 
اسفناج (یخ زده، آب شده، چلانده شده) 1 فنجان
میگو (درشت، پوست کنده و رگ گیری شده) میگو240 گرم
گوجه فرنگی (خرد شده، کنسرو) گوجه فرنگی480 گرم
پوست لیمو ترش (تازه رنده شده) 1 قاشق چایخوری
دانه فلفل (قرمز) 1/4 قاشق چایخوری
سیر (ریز شده) سیر2 قاشق چایخوری
خرده نان (خشک) 2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
پاستا زیتی 240 گرم
پنیر فتا (خرد شده) 60 گرم
نمک طبق ذائقه
 
متن دستور آشپزی:
پاستای زیتی با اسفناج و میگو
این پاستا ظرف کمتر از 25 دقیقه آماده می شود و برای قرارهای عاشقانه فوق العاده مناسب است! در این غذا ما از میگوی درشت استفاده می کنیم اما شما می توانید میگو را با مرغ یا قارچ پخته جایگزین کنید.
در مورد میگو ها، ما آنها را در کمی روغن زیتون می غلتانیم و با نمک مزه دار می کنیم سپس به صورت خام به پاستای پخته شده اضافه می کنیم. وقتی در فر بگذاریم آنها می پزند. اگر می خواستیم میگوها را از قبل بپزیم ممکن بود با پخت در فر بیش از حد پخته شوند و خشک شوند.
زیتی (ziti) نوعی پاستای لوله‌ای توخالی است که بافت نرمی دارد و به آن candele (شمع) هم می‌گویند.
پاستای زیتی با اسفناج و میگو

طرز تهیه:


1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
2. یک قابلمه ی بزرگ آب و نمک را جوش بیاورید و پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید.
پاستای زیتی با اسفناج و میگو
3. در همین زمان، 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون، سیر و دانه فلفل قرمز را روی شعله ی متوسط تفت دهید تا سیر شروع به قهوه ای شدن کند.
پاستای زیتی با اسفناج و میگو
گوجه فرنگی، پوست لیمو ترش و 1/4 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً گرم شود. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
پاستای زیتی با اسفناج و میگو
4. در یک کاسه ی کوچک، میگو را در 1 قاشق چایخوری روغن زیتون و 1/4 قاشق چایخوری نمک غلت دهید و کنار بگذارید.
پاستای زیتی با اسفناج و میگو
5. پاستای پخته را آبکش کنید و به همراه سس گوجه فرنگی و میگو اسفناج و نیمی از پنیر فتای خرد شده داخل یک کاسه ی بزرگ بریزید.
پاستای زیتی با اسفناج و میگو
پاستای زیتی با اسفناج و میگو
هم بزنید و مواد را داخل یک ظرف مخصوص فر به اندازه ی 26 در 18 سانتی متر بریزید و روی آن را با باقیمانده ی پنیر فتا، خرده نان و چند قطره روغن زیتون ( حدود 2 قاشق چایخوری) بپوشانید.
پاستای زیتی با اسفناج و میگو
پاستای زیتی با اسفناج و میگو
10 دقیقه تا زمانی که روی آن کمی قهوه ای شود و میگو ها کاملاً تیره شوند در فر بپزید.