جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه برونی شکلات سفید نعنایی

مواد تشکیل دهنده:  
 
کره نصف لیوان یا 115 گرم
پودر کاکائو 1چهارم لیوان یا 30 گرم (تلخ)
بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
شکلات سیاه 170 گرم (خرد شده)
شکر 1لیوان یا 225 گرم
تخم مرغ تخم مرغ2 عدد بزرگ
وانیل 1 قاشق چای خوری
شکلات سفید 170 گرم (خرد شده)
آرد 3چهارم لیوان یا 85 گرم
روغن کانولا 1 قاشق چای خوری
قرص نعناع 15 عدد (خرد شده)
خرده آبنبات 1سوم لیوان
 
متن دستور آشپزی:
برونی شکلات سفید نعنایی

طرز تهیه:


فر رو روی 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار میدیم تا گرم بشه.
ظرف مربعی 20 سانتیمتری رو با کره چرب میکنیم (کره اضافی علاوه بر مقدار ذکر شده در مواد اولیه) و توی ظرف دو لایه کاغذ روغنی چرب شده با کره بصورت متقاطع روی هم میذاریم بطوریکه کاغذ روغنی اضافی از لبه های ظرف بیرون بمونه.
تو یه کاسه متوسط، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک رو حد اقل 3مرتبه الک کرده و کنار میذاریم.
شکلات سیاه و کره رو به روش بن ماری ذوب میکنیم و اجازه میدیم کمی خنک بشه سپس تخم مرغ، شکر و وانیل رو با شکلات مخلوط میکنیم تا ترکیب نرمی بدست بیاد.
حالا آرد رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه البته دقت کنید نباید بیش از حد هم بزنیم.
مواد رو به ظرفی که از قبل آماده کرده بودیم، منتقل میکنیم و بمدت 30 تا 35 دقیقه تو فر قرار میدیم. (یا بقدری که وقتی خلال دندون تو برونی فرو کنیم، تمیز بیرون بیاد). سپس از فر بیرون میاریم و اجازه میدیم توی ظرف بمونه تا کاملا خنک بشه.
شکلات سفید رو به روش بن ماری ذوب میکنیم و روی برونی خنک شده میریزیم و روی اون رو با قرص نعناع خرد شده و آبنباتها یخرد شده تزئین میکنیم و اجازه میدیم شکلات سفید فرم بگیره.
حالا بوسیله کاغذ روغنی، برونی رو به سطح مورد نظر برای برش منتقل میکنیم و به 16 تکه برش میزنیم.
برونی شکلات سفید نعنایی


برونی چیست؟


sooran.com


روش بن ماری چیست؟


sooran.com


نکته:


* از این مقدار مواد اولیه حدودا 16 برش برونی بدست میاد.
* این برونی ها بین دو لایه کاغذ روغنی و تو ظرف دربسته در دمای اتاق تا 5 روز قابلیت نگهداری دارین.
*در صورت تمایل قرص نعنا رو پودر کنید و بعد روی برونی بپاشید.
*میتونید آبنبات رو حذف کنید.
نوش جان