جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سالاد ماکارونی با سبزیجات گریل شده

مواد تشکیل دهنده:  
 
فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) طبق ذائقه
نمک طبق ذائقه
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
پاستا (فوسیلی یا پنه) 340 گرم
فلفل دلمه ای (دانه ها گرفته شده و به چهار قسمت تقسیم شده) 2 عدد
پیاز قرمز (به شکل حلقه هایی با قطر نیم سانتی متر) 1 عدد
کدو سبز (به شکل خلال هایی با قطر نیم سانتی متر) 2 عدد متوسط
 
متن دستور آشپزی:

سس لیمو و ریحان :

عسل (طبق ذائقه اضافه کنید) 1 قاشق چایخوری
برگ ریحان 2/3 فنجان
خردل (دیجون) 1 قاشق سوپخوری
پوست لیمو ترش 2 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش 1/3 فنجان - 80 میلی لیتر
روغن زیتون (در صورت لزوم اضافه کنید) 1/3 فنجان - 80 میلی لیتر
نمک طبق ذائقه
فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) طبق ذائقه
سالاد ماکارونی با سبزیجات گریل شده
سبزیجات کمی ادویه دار شده آنقدر گریل می شوند که هنوز ترد باشند اما لبه هایشان برشته شود و سپس با پاستای فنری و سس لیمو و ریحان مخلوط می شوند. این یک غذای تابستانی عالی است. گرم یا در دمای اتاق نوش جان کنید.

چیزی که باید بدانید:

این سالاد را می توان از 8 ساعت قبل درست کرد. فقط لازم است در آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. سپس قبل از سرو کردن بگذارید به دمای اتاق برگردد یا گرم کنید. سالاد هر چه بیشتر بماند، رنگ سبز روشن ریحان بیشتر از بین می رود. با اینحال باز هم لذیذ خواهد بود.

تجهیزات ویژه:


تابه ی گریل یا باربکیو یا کباب پز.

طرز تهیه:


1. یک ظرف بزرگ آب و نمک را جوش بیاورید و سپس پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید و بگذارید آبش برود.

2. سبزیجات را آماده کنید:

یک تابه ی گریل را روی شعله ی متوسط داغ کنید یا باربکیوی مخصوص فضای باز را با دمای متوسط گرم کنید.
سالاد ماکارونی با سبزیجات گریل شده
3. سبزیجات را با 2 قاشق سوپخوری روغن مخلوط کنید و سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید. سبزیجات را گریل کنید. گاهی برگردانید تا کاملاً پخته شوند و لبه هایشان شروع به قهوه ای شدن کند. این کار 8 تا 10 دقیقه طول می کشد. سبزیجات را به شکل قطعات 1 سانتی متری خرد کنید. اگر از تابه ی گریل استفاده می کنید ممکن است لازم باشد سبزیجات را دسته دسته گریل کنید.
سالاد ماکارونی با سبزیجات گریل شده

4. سس لیمو و ریحان را آماده کنید:

ریحان، خردل، عسل، پوست لیمو و آب لیمو را در یک غذا ساز یا مخلوط کن مخلوط کنید و در مواقع لازم مواد چسبیده به بدنه ی کاسه را به داخل آن بریزید. در حالی که دستگاه روشن است، روغن زیتون را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا حالت خامه ای پیدا کند. اگر سس خیلی غلیظ بود 1 تا 2 قاشق ذیگر روغن زیتون اضافه کنید. سس را طبق ذائقه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
5. پاستای پخته و آبکشی شده را با سبزیجات گریل شده در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید. آنقدر سس اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند. طبق ذادقه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
سالاد ماکارونی با سبزیجات گریل شده