جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پلو افغانی

مواد تشکیل دهنده:  
 
نمک به میزان لازم
دارچین 1قاشق غذاخوری
خلال پسته نصف پیمانه
خلال بادام نصف پیمانه
پوست پرتقال (خلال) پیمانه
هویج 1پیمانه
پیاز پیاز2عدد
کشمش 1پیمانه
برنج 6پیمانه
گوشت (بی استخوان) نیم کیلو
فلفل به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
پلو افغانی

طرز تهیه


ابتدا خلال پسته و بادام را در آب و شکر و کمی گلاب حدود 20دقیقه میپزیم.خلال پوست پرتقال را 3 مرتبه میجوشانیم و آب آن را خالی میکنیم تا تلخی آن از بین برود .در ظرفی مناسب گوشت را با پیاز و سیر و سایر افزودنیهای دلخواه آبپز میکنیم.بدر ظرفی مقداری روغن را داغ کرده و پیاز را کاملا در آن سرخ میکنیم و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم .رنج را به مرحله آبکشی میرسانیم و آن را آبکش میکنیم.مواد را با برنج به صورت لا به لا قرار داده و بعد دم میکنیم.


نکات:


1)اضافه کردن زعفران این پلو را خوشمزه تر میکند.
2)بهتر است خلالها را جداگانه از شب قبل در آب و شکر و گلاب خیس کنید تا طعم بهتری بگیرند و نیازی به پخت نداشته باشند.
3)برخی مناطق افغانستان به این برنج شیر هم اضافه میکنند.
نوش جان