جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ عدس قرمز و سماق

مواد تشکیل دهنده:  
 
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
پیاز پیاز1عدد
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم
نمك به میزان لازم
زیره 1 قاشق چایخوری
عدس قرمز 1 پیمانه
رب گوجه فرنگی 1ونیم قاشق غذاخوری
آب 6 پیمانه
نعنا 1 و نیم قاشق غذاخوری
سماق 1قاشق غذاخوری
فلفل قرمز (نساییده و پرك) یك چهارم قاشق چایخوری
 
متن دستور آشپزی:
سوپ عدس قرمز و سماق
این سوپ یكی از معروفترین سوپهای كشور تركیه است و در ایران و به خصوص نواحی اذربایجان هم طبخ میشود.این سوپ بسیار خوشمزه و لذیذ است.

طرزتهیه:


روغن یا کره را در قابلمه گرم می کنیم و پیازرا داخل آن تفت می دهیم تا طلایی شودفلفل قرمز، زیره و رب گوجه و فلفل قرمز پرک را اضافه می کنیم و تفت می دهیم..درب ظرف را می گذاریم وحدود 5 دقیقه صبر میكنیم.
عدس قرمز را اضافه می کنیم. و مخلوط می کنیم تا عدس با رب و ادویه ها مخلوط یكدست شود.
حالا آب یا آب گوشت را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم عدس بپزد تا کاملاً باز شود .این كار حدودا نیم ساعت زمان میبرد. حالا با گوشکوب برقی یا مخلوط كن سوپ را میکس می کنیم. نعنا داغ كرده و آن را به سوپ اضافه میكنیم.
سوپ رو از روی حرارت برمی داریم سماق را اضافه می کنیم و به هم می زنیم و سرو می کنیم.
سوپ عدس قرمز و سماق


نكات:


1)اگر دوست ندارید میتوانید سوپ را میكس نكنید.
2)روی سوپ را می توانیم با نعنا داغ ،سماق و یا نعنا تازه تزیین کنیم.
3)سوپ بعد از سرد شدن سفت می شود. برای گرم کردن مجدد با مقداری آبجوش رقیقش کنید.
نوش جان