جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی

مواد تشکیل دهنده:  
 
شیر (با طعم توت فرنگی) شیر1/5 لیوان فرانسوی(40 گرم)
وانیل (اسانس) 1 ق چ
رنگ خوراکی (صورتی / اختیاری) 2 تا 3 قطره
شکر (برای زرده تخم مرغ) 3 ق غ
زرده تخم مرغ 4 عدد
oreo (خرد شده/ بیسکوییت کرم دار) 4 عدد
آرد 3/4 پیمانه(75گرم)
روغن مایع (گیاهی مثل کانولا) 2 ق غ
 
متن دستور آشپزی:

filling(پرکردن) :

خامه زده شده (سرد) 3/4 پیمانه(200میلی لیتر)
oreos (بیسکوییت کرم دار /پودر شده) 2 عدد
مربا (توت فرنگی) 80 گرم
پودر قند 1 ق غ

meringue (مرنگ) :

سفیده تخم مرغ 4 عدد
کرم تارتار 1/8 ق چ
شکر 1/2 پیمانه(100 گرم)
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی

کیک های هوکایدو بافتی مثل کیک شیفون دارند که فوق العاده عالییییییییییییه


بخاطر ظاهر شیکی که دارند برای جشن تولد ، مهمانی ها و... گزینه خیلی خوبیه


این مدل هم عطر و طعم فوق العاد ه ای داره


کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
ابتدا شکر + زرده های تخم مرغ را با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط نشوند(حدود 2 دقیقه)
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
سپس روغن و بعد شیر توت فرنگی را اضافه میکینیم و مجددا با همزن میزینیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
در این مرحله ارد را اضافه کرده وکمی هم میزینم (صرفا جهت مخلوط شدن نه بیشتر)
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
در این بخش میتوانید رنگ خوراکی مورد نظر را اضافه کنید و یا کلا حذف کنید. استفاده از رنگ کاملا اختیاری است
(توصیه من: برای سلامتی بهتره استفاده نشه)
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی

بخش دوم ( مرنگ)


سفیده تخم مراغ را با همزن میزنیم در اواسط همزدن کرم تارتار را اضافه نموده و مجددا هم میزینیم تا کرمی شکل شود
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
100 گرم شکر داشتیم در این مرحله کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که سفیده مرغ سفت و حجیم شود به هم زدن ادامه میدهیم
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
مثل تصویر زیر
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
سفیده تخم مرغ را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه میکنیم وبا لیسک به آرامی هم میزنیم
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
خیلی آروم به همزدن ادامه میدیم و 2 تا oreo خرد شده را اضافه میکنیم و هم میزینم(آروم همزدن خیلی مهمه)
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
به همزردن ادامه میدیم تا زمانی که هیچ رگه سفیدی در مخلوط نباشد وکاملا یک دست باشد(مثل تصویر زیر شود)
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
2/3 کاغذهای کاپ کیک را با مواد پر کرده (1/3 حتما باید خالی باشد)
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
کاپ کیک ها در فر از قبل گرم شده با دمای 160درجه سانتی گراد به مدت 18 -20 قرار میدهیم تا زمانی که رویه کاپ کیک ها طلایی شوند و پف کند و تست خلال دندان هم تمیز باشد. کاپ کیک ها آماده هستند
اجازه میدیم تا کاملا سرد شوند و سپس تزیین میکنیم. بعداز سر شدن شکاف کوچکی به شکل + رو کاپ ها ایجاد میکنیم بصورت سطحی برای ریختن کرم.
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی

طرز تهیه کرم


ابتدا خامه را بوسیله همزن خوب میزنیم تا کرمی شود
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
سپس مربای توت فرنگی را اضافه نموده و با لیسک هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
کرم را در قیف ریخته و روی کاپ کیک ها بصورت چرخشی شکوفه میزنیم
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
و در آخر oreo پودر شده روی کاپ کیک ها میریزیم مثل تصاویر
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم وبعد سرو میکنیم.
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی

با این مقدار مواد 12 کاپ کیک خواهید داشت


نوش جان


نکته:


اوریو (به انگلیسی: oreo) بیسکویتی است شامل دو قرص بیسکویت با کرم در میانشان. اوریو پرفروش‌ترین بیسکویت ایالات متحده آمریکاست که از سال ۱۹۱۲ در حال تولید است. هم به تنهایی خوشمزست و هم برای کراست تارت ها / چیز کیک ها و.... عالیه.
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی
کاپ کیک هوکایدو oreo توت فرنگی با کرم توت فرنگی

در ایران هم مارک های مختلف هست و حتی ایرانیش هم با این اسم و شکل موجوده و مطمئنم دیدین فقط جهت اطلاع تصاویرشو گذاشتم اگر بازهم در دسترس نبود از بیسکویت کرم دار شیرین عسل یا آناتا استفاده کنید.