جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کباب مرغ تند

مواد تشکیل دهنده:  
 
مرغ (سینه) مرغ4قطعه
فلفل قرمز 1قاشق چایخوری
روغن زیتون 5قاشق غذاخوری
آبلیمو 5قاشق غذاخوری
سیر سیر4حبه
سبزی (شامل گشنیز و جعفری ساطوری شده) 5قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز نصف قاشق چایخوری
پودر گشنیز 1قاشق چایخوری
نمك 1قاشق چایخوری
 
متن دستور آشپزی:
كباب مرغ تند

طرز تهیه :


ابتدا آبلیمو ، روغن زیتون ، سیر ، پودر زیره ، پودر گشنیز ، پودر فلفل قرمز و نمک را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود.در صورتی كه مواد شما خیلی سفت بود و میكس نمیشد كمی آب یا سركه سیب به آن اضافه كنید.پس از اینکه مواد مخلوط شدند گشنیز خرد شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و سس را داخل ظرفی در دار بریزید.
مرغ را شسته و استخوان هایش را جدا کنید و هر سینه مرغ را از پهنا به 2تا3 قسمت برش بزنید ،سپس تکه های مرغ را كمی با گوشتكوب بكوبید و به سس اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید ، درب ظرف را بگذارید و حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرغ ها را داخل تابه ای که چرب کرده اید یا سینی مخصوص کباب کردن قرار دهید و روی حرارت یا فر بگذارید پس از اینکه طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر مرغ نیز برشته و طلایی شود سپس کباب مرغ را به همراه ماست و برنج سرو کنید.


نكات:


1)این كباب مخصوص كشور مراكش است.
2)در صورت تمایل مقداری ماست چكیده هم به سس اضافه كنید.
3)این كباب در مراكش خیلی تند سرو میشود.
4)بهتر است مرغ را از شب داخل سس بخوابانید.
نوش جان